牡蠣を使ったアヒージョのレシピです。 牡蠣とオリーブオイルは相性がいいですよね。 オイルに牡蠣の旨味やニンニクの風味がいい感じに溶け出します。 ですので食べ終えた後のオイルもパスタに絡めるなど有効活用したいところです。 用意する牡蠣は殻付...

親鶏を使ったひねポンのレシピです。 もとを辿れば関西の播州地方の名物料理らしいです。知らずに食べてましたが、ひねポンと言えば居酒屋定番メニューです。 若鶏とは違うしっかりと食感がクセになりますよ。 今回はめんつゆを使って簡単に作りました。...

フライパンを使った蒸し牡蠣の作り方です。 殻付き牡蠣の食べ方はホットプレートを使ってまとめて焼いたり、トースターやオーブンで焼き牡蠣にしたり色々と食べ方あると思います。 個人的には殻付き牡蠣の焼きや蒸しの調理は片付けが楽なフライパンがオスス...

牡蠣と溶き卵を具材に、あんかけうどんにした冬にぴったりの一品です。 味付けはめんつゆや希釈タイプの鰹だしなどを使いました。 生姜をたっぷりめに入れたので、身体の芯から温もるうどんです。 牡蠣たまあんかけうどんのレシピ 用意するもの(２人前)...

ヒイカの唐揚げはコリコリ感があってとても美味しいです。小さいイカなので丸揚げにしても美味しいですが、適当に切って下味をつけて揚げるだけで、ヒイカ特有のコリコリ食感とイカの独特の風味が相まってご飯ともビールともよく合うおかずの完成です。ヒイカ...