2018-12

ヒイカの唐揚げはコリコリ感があってとても美味しいです。小さいイカなので丸揚げにしても美味しいですが、適当に切って下味をつけて揚げるだけで、ヒイカ特有のコリコリ食感とイカの独特の風味が相まってご飯ともビールともよく合うおかずの完成です。ヒイカ...

この間の釣行でヒイカがよく釣れたので、刺身でたべてみることにしました。せっかくたくさん手に入ったので釣れた当日と冷蔵庫で３日間寝かせたヒイカの味比べをしてみました。ヒイカは寝かせて食べるか？釣りたてを食べるか？オススメを紹介ヒイカの熟成方法...

冷凍庫に長い間眠っていたサゴシを使って味噌煮を作りました。サゴシは出世魚で大きくなったらサワラ(鰆)になります。サワラに比べて脂身が少ないので、サッパリとした味わいが特徴です。サゴシの味噌煮レシピ紹介準備するものサゴシの切り身合わせダレ・味...

今回はヒイカを使ったパスタのレシピ紹介です。イカとトマトの相性は抜群なので、ヒイカを使ったレシピの中でもオススメの一つです。ヒイカは小型のイカなので下処理が簡単でほぼ丸ごと使うことができるので魚を捌くことに慣れてない人でも扱いやすい食材です...