たこの酢の物作り方

たこの酢の物 料理レシピ

タウリン豊富なタコが夏バテにはいいようです。

酢であっさりと食べられるので、食欲が落ちてくるこれからの時期にぴったりのレシピの紹介です。

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たこの酢の物のレシピ

用意するもの(4人前)

茹でタコ 150g
乾燥わかめ3g or 生わかめ30g
白ごま       適量
酢            20cc
醤油         20cc
みりん      20cc

 

乾燥わかめを水で戻す

水に浸けた乾燥ワカメ

お湯か水に浸けてワカメを戻します。

水切りしたワカメ

水に戻したワカメはキッチンペーパーや布巾で包み手で絞って水気を切ります。

水っぽくならないようにしっかりと水切りしておく

タコを切る

茹でたこ

茹でたタコはぶつ切りでも乱切りでも好みの大きさにカットします。

一口大に切った茹でタコ

食べやすい大きさにお好みで

三杯酢を作る

ボウルに入った調味料

醤油、酒、酢を同量合わせ三杯酢を作ります。

だいたい各20cc程度で合わせます。

三杯酢は1:1:1が基本ですけど、味の好みによって酢を多くしたり調整してください。

甘めの味付けにするなら本みりんや砂糖を入れます。

醤油の代わりか、合わせて希釈タイプのめんつゆを入れるのも味に深みが出ます。

味見をしながら調整

具材を合わせる

調味料を混ぜたタコの酢の物

わかめ、タコ、調合した三杯酢を合わせます。

皿に移すかボウルのままでもかまいませんが、1時間程度冷蔵庫に保管して味を馴染ませます。

完成

タコの酢の物の盛り付け

 

おわりに

個人的にはすぐ食べずに1日2日置いたほうが美味しいと感じました。

長めに酢に浸けておくことでタコの歯応えが柔らかくなり、酢のツンとしたのも取れて美味しいです。