料理レシピ

魚料理レシピ

たこのみぞれ煮の作り方

タコの身が柔らかく美味しいタコのみぞれ煮の作り方の紹介です。 生タコを使用したので、全体的に赤みがかった仕上がりになっています。 赤みが気になる人は茹でタコを使用することで色づきを防ぐことができますよ。 たこのみぞれ煮レシピ 用意す...
魚料理レシピ

茹でタコ皮ぽん酢の作り方

タコの刺身を生タコで食べた時に出る、皮と吸盤の部分を活用した茹でるだけのお手軽レシピです。 生タコは吸盤や皮のところに細菌がいるので、食中毒の恐れがあるためそのままでは生食には向かないので皮を剥ぐ必要があります。 皮も加熱したら美味しく...
魚料理レシピ

生タコの刺身と茹でタコの刺身を食べ比べ

スーパーで買うタコは刺身用でも茹でたものが販売されています。回転寿司なんかのタコも茹でタコが乗ってますよね。 というのも 生タコを食べる時は吸盤に細菌が多い為、皮ん剥ぐ必要があります。 なので生のタコの刺身って案外食べたことが...
料理レシピ

炊飯器で簡単調理!タコ飯の作り方

釣ってきたタコを今回は土鍋ではなく炊飯器でタコ飯を作りました。 生のタコを使用したので米が綺麗にピンク色に染まって見た目が良く、タコはプリプリでめちゃくちゃ美味しい。 炊飯器で簡単に!タコ飯のレシピ 用意するもの(2人前) タコ...
魚料理レシピ

お手軽で簡単な魚の煮付けの作り方

今までは醤油、みりん、料理酒、砂糖を使って魚の煮付けを作ってましたが、キャンプ行った時に魚の煮付けを作るために万能調味料を購入してみました。 初めて使ってみての感想はうまい!簡単!甘味が上品!うまい! さすがキッコーマン...
2021.05.06
料理の豆知識

生ガキを食べたい時に!殻付き牡蠣の開け方とは

新鮮な殻付き生牡蠣を買ってきて困るのが食べる時にはガチガチに閉じた牡蠣殻をこじ開けないといけないことです。 生ガキを開けるのにはコツがいるので慣れるまではかなり難しいです。 今回は殻付き牡蠣の開け方を紹介します。 生ガキ用牡蠣の開け方...
2021.05.04
便利グッズ

オイスターナイフは便利なの?使用レビュー

毎年冬の牡蠣シーズンになると殻付き牡蠣を買いに行くほど牡蠣が好物な筆者ですが、 今まではスプーンの柄を使って殻むきをしていました。 牡蠣を買いに行った水産加工会社に200円で牡蠣の殻むき用ナイフが売っていたので買ってみました。 ...
2021.05.04
魚料理レシピ

ハマチのあら汁の作り方

ハマチが釣れたので、ハマチのアラを使ってあら汁を作りました。 アラを使った汁物や煮込み料理はいい出汁がでて美味しいですよね。 ハマチのあら汁のレシピ 用意するもの(2人前) ハマチのあら 適量 塩      適量 ...
2020.12.25
魚料理レシピ

ハマチの漬け丼の作り方

ハマチ(関東ではイナダ)はブリに比べて脂の乗りが少ないのでサッパリとしていて漬け丼との相性ぴったりです。 ハマチの漬け丼のレシピ 用意するもの(2人前) ハマチの刺身 適量 白ご飯            適量 青ネギ     ...
魚料理レシピ

アジの中華風つみれ汁の作り方

アジのつみれ汁の作り方について紹介。 今回は中華スープを使って中華風に仕上げてみました。 アジの中華風つみれ汁のレシピ 用意するもの(2人前) アジ(体長25センチくらい) 5尾 卵            1個 青ネギ   ...