料理レシピ

魚料理レシピ

ハマチの漬け丼の作り方

ハマチ(関東ではイナダ)はブリに比べて脂の乗りが少ないのでサッパリとしていて漬け丼との相性ぴったりです。 ハマチの漬け...
魚料理レシピ

ハマチのあら汁の作り方

ハマチが釣れたので、ハマチのアラを使ってあら汁を作りました。 アラを使った汁物や煮込み料理はいい出汁がでて美味しい...
2020.12.25
魚料理レシピ

アジの中華風つみれ汁の作り方

アジのつみれ汁の作り方について紹介。 今回は中華スープを使って中華風に仕上げてみました。 アジの中華風つみれ汁の...
魚料理レシピ

アジの煮付けの作り方

アジの煮付けの作り方について紹介。 アジは骨ごと丸々煮付けにしたいので小さすぎず大きすぎないものが煮付けには合うと...
2020.12.13
魚料理レシピ

簡単おつまみ!タコキムチの作り方

夏バテの時期にちょうどいい、滋養強壮にいいとされるタコと酸味と辛味が食欲をそそるキムチの組み合わせ。 タコとキムチ...
肉料理

鶏肝のオイル煮の作り方

鶏のキモはオリーブオイルに漬けてゆっくり火を入れることでしっとりとした食感になります。 シンプルに塩胡椒で炒めた鶏...
魚料理レシピ

穴子の天ぷらの作り方

衣はサクッと中見はふっくらと美味しい穴子の天ぷらのレシピ。 下処理が面倒だし家ではなかなか作ることはないかもしれま...
2020.09.13
魚料理レシピ

煮穴子の作り方

甘辛く煮込んだ煮穴子はふっくら柔らかで美味しいですよね。 ご飯に乗せて穴子丼にするもよし、握り寿司にするもよし、 ...
2020.08.16
魚料理レシピ

生タコで!たこの天ぷらとたこの磯辺揚げの作り方

茹でていないな生タコを使用した天ぷらは身が柔らかく、旨味もあり美味しいです。 今回はべちゃっとならないようなコツも...
2020.08.16
料理の豆知識

目打ちをしないアナゴの捌き方と下処理について

自分で釣ってきたアナゴ(穴子)捌き方を紹介します。 アナゴは粘液でぬるぬるしていて捌きにくいので通常は目打ちをして...
2020.08.16