アオリイカとペンネを使ったパスタのレシピを紹介します。
ペンネはグラタンでお馴染みのマカロニと同じショートパスタに分類されていて、モチっとした食感で食べ応えのあるパスタです。
空洞があるのでソースがよく絡んで美味しいです
用意するもの
ペンネ 150g
アオリイカ 適量
トマトホール缶 １缶
玉ねぎ １／４個
オリーブオイル 大さじ２
コンソメブロック １個
ニンニク １粒
鷹の爪 １個
ニンニクと鷹の爪を火にかける
オリーブオイルを入れ弱火にかけます。
ニンニクと鷹の爪を入れて香りが出るまで火を入れ、香りが出たら一度取り出します。
ニンニクと鷹の爪を焦がさないように弱火でじっくりと火を入れる
玉ねぎを炒める
みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたらOK
アオリイカを加える
玉ねぎがしんなりと炒まったら、アオリイカを加え、塩胡椒をして少し火を入れる。
火は中火のままでかまいません。
トマト缶を加えて煮詰めるので、アオリイカは半生程度火が入ればOK
アオリイカがなければ市販の冷凍イカ等でも代用できます。
ホールトマトを加える
ホールトマトを加えた煮込みます。
ホールトマトを加える時の油ハネに注意して下さい。
鍋ブタを用意して加えると飛び跳ねを防げます。
コンソメを加える
コンソメを加えて塩胡椒で味を整えてソースは完成。
茹でた上がったペンネを加える
茹でたペンネを加えます。ソースとよく絡めたら出来上がり。
ペンネを少し硬めに茹でて、ソースの水気を飛ばす感じで絡めながら煮込む。
最後に塩加減だけ味見してください。
できあがり
盛り付けたあとに、粉チーズを振っても美味しいのでお好みでどうぞ
おわりに
ペンネを使うことで、いつもと同じソースでも食感が変わって違う楽しみ方ができます。
アオリイカのコリコリ食感とペンネのモチモチ食感は相性抜群です。もちろんスパゲティで作っても美味しくなります。
慣れたらチャッチャッと簡単に作れるので、ぜひお試しください。
