鶏のキモはオリーブオイルに漬けてゆっくり火を入れることでしっとりとした食感になります。 シンプルに塩胡椒で炒めた鶏キモも美味しいですが、少し手間を加えてオイル煮にした鶏肝もオススメの食べ方。 ということでレシピの紹介です。 鶏肝のオイル...

コウイカの中でも大型に成長しやすい紋甲イカのゲソの天ぷらの作り方です。 キロあるような良型のモンゴウイカの下足は太く食べ応えがあり美味しいです。食感は柔らかさもありますが、プリプリとした食感でとても美味しいです。 そんな美味しくて食べ応...

モンゴウイカ（紋甲イカ）を使ったレシピの紹介。写真付きでわかりやすく紹介します。 モンゴウイカのスパイシー唐揚げレシピ 材料 紋甲イカのスパイシー唐揚げに使う材料は以下のとおり モンゴウイカ　　　　半身 塩胡椒　　　　　　...

モンゴウイカが釣れたので刺身にして食べました。 キロ超えクラスになると身の厚みがあり食べ応え抜群です。 モンゴウイカの身はモチっと感とコリコリ感と絶妙で調理するには、 炒めものに使ったり、天ぷらにして食べても美味しいですが、もちろ...

アジを使ったなめろうのレシピです。 なめろうは郷土料理のひとつで魚と味噌と薬味を叩き合わせた漁師料理です。 生姜と味噌を使ったオーソドックスなレシピで仕上げました。 アジのなめろうのレシピ 用意するもの アジ　　　３０センチ１尾 ...

今回は残りものの刺身を使ってつくねを作り、照り焼きにして食べてみました。 夫婦２人で暮らしていて、釣ってきた魚がわりと余りがちな我が家。 同じ魚ばっか釣ってきて刺身に食い飽きるっていう釣り人あるあるですよね。 刺身が余った時に実践...

鯛を使ったアクアパッツァのレシピです。 焼いて煮るだけなので簡単な料理ですが、貝と魚の出汁が出てとても美味しい料理です。 今回は魚は鯛を使ってますけど、他の魚でやってみても美味しいですよ。 気を付けるのは骨の細かい魚は三枚おろしにして...

タイラバをやってたら型の良いメバルが釣れました。刺身も良かったのですが、煮付けにしてみました。 メバルの煮付けのレシピの紹介 用意するもの メバル　　　　　１匹 醤油　　　　　　５０ｃｃ 料理酒　　　　　１００ｃｃ みりん　　　...

エビを使ったスパイスカレーのレシピを紹介。 牛乳を入れて辛いけどマイルドな感じに仕上げました。 海老を使ったスパイスカレーレシピの紹介 用意するもの(２人前) エビ　　　　　　　　１０尾程度 玉ねぎ　　　　　　　１玉 トマト...