豚の生姜焼きの作り方

柔らかい豚のしょうが焼きのレシピ 肉料理

豚肉が劇的に柔らかくなる豚の生姜焼きの作り方の紹介

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柔らか絶品!豚のしょうが焼きレシピ

用意するもの(2〜3人前)

 

豚ロース                  400g
はちみつ                  大さじ2
プレーンヨーグルト   大さじ4
醤油                       50cc
料理酒       100cc
砂糖        大さじ1
塩         小さじ1/2
しょうが      大さじ3

 

豚肉にはちみつとヨーグルトを揉み込む

ハチミツとヨーグルトを揉み込んだ豚肉

はちみつとヨーグルトが豚肉全体に馴染むように揉み込む。

はちみつはブドウ糖や果糖が働き柔らかくなり、ヨーグルトは乳酸が働き肉を柔らかくする

はちみつだけだと粘度が高く伸びにくいので肉全体になじませるのがしんどいし、かといって多く使うと焼いた時に焦げやすい。
ヨーグルトを入れると肉に馴染ませやすくなるし、仕上がりも綺麗にできるのでオススメ。

漬け込み時間は30分〜60分

 

両面に軽く火を通す

フライパンで焼かれた豚ロース

熱したフライパンにサラダ油をひきます。
豚ロースをフライパンに並べたら塩をふり、肉表面の色が少し変わるくらいに両面とも加熱する。

 

調味料を加える

調味料を加え煮詰めた豚肉

醤油、料理酒、砂糖を加えて煮詰める。
豚肉全体に火が通れば火を止め、しょうがを加えて全体に混ぜ合わせたら完成。

 

できあがり

皿に盛りつけた豚の生姜焼き

キャベツの千切りと一緒に盛り付けたら完成です。

はちみつヨーグルトの実力おそるべし

割引シールが張られた安肉でも柔らかく美味しい豚のしょうが焼きになりました。