土鍋を使った鯛めしの作り方

土鍋で炊いた鯛めしが食べたかったので作ってみました。ご飯の炊き上がりはばっちりで鯛の身もホクホクして美味しく食べることができました。

今回はその時のレシピの紹介です。

土鍋で鯛飯の作り方！レシピ紹介

用意するもの　(4人前）

米を洗う

米はザルで洗ってから、このまま1０分程度放置して米に水分を含ませます。

鯛の切り身を下準備

鯛の身は振り塩をして１５分おく。
身から水分がでたらキッチンペーパーでしっかりとふき取る。

調味料を合わせる

醤油・みりん・料理酒をあわせて合わせ調味料を作っておく。

土鍋に米と鯛を入れる

土鍋にザルからあげた米と鯛を入れる

材料を入れて火にかける

水と合わせ調味料・顆粒だしを加えてフタをする。

強火で加熱し、写真のように沸騰していることを確認したら、
フタをして弱火で１０分炊きます。そのあとは火を止めてフタをしたまま１０分蒸らす。

炊き上がりはこんな感じ

炊き立てのいいにおいがたまりません。

鯛の身をほぐし混ぜればできあがり

箸で簡単にほぐれます。

蒸らしを入れる前に中火か強火で少し加熱することでおこげをつくることも可能。

土鍋で鯛めしをすることで、ごはんはもっちり仕上がりますし、鯛のうまみが染み込んでいて、
とても美味しいのでおすすめです。