モンゴウイカのスパイシー唐揚げの作り方

モンゴウイカ（紋甲イカ）を使ったレシピの紹介。写真付きでわかりやすく紹介します。

モンゴウイカのスパイシー唐揚げレシピ

材料

紋甲イカのスパイシー唐揚げに使う材料は以下のとおり

作り方/レシピ

1.モンゴウイカを捌く

今回は紋甲イカ半身とゲソを使います。

2.モンゴウイカを一口大に切る

お好みの大きさでカットしてください

3.キッチンペーパーで水気を切り、塩胡椒で下味をつける

4.ボウルに入れ、薄力粉、たまごの卵黄のみスパイスを加える

今回は揚げる分量が少なかったので卵黄のみにしました。
揚げる分量が多い場合は卵白も使用してもかまいません。
水分が多くべちゃっとしていたら、薄力粉を足して調整してください。

スパイスは辛いのが好みの方はカイエンペッパーの量を増やしてください。
コリアンダーパウダーは入れすぎると苦味が強く出てしまうので注意が必要です。
ガラムマサラで辛味と風味をプラスすることも可能です。

5.フライパンで熱した油で揚げる

170℃の油で３〜4分程度

6.油を切って盛り付けて完成

以上です。

完成したものがこんな感じ

さいごに

スパイスはなければ市販のカレー粉でも代用できます。

その時にガラムマサラがあればより、スパイシーな風味と味に仕上げることができるので、辛いものが好きな方はぜひガラムマサラも用意してください。